ホワイトアスパラガスはもともと白い品種と言うわけではなく、土寄せしたり、暗いところで栽培するなど、日光に当てずに栽培することで葉緑素が作られず白い状態で収穫されたものです。
軟白栽培のため柔らかく、甘味を感じます。
K4300円～です。
ホワイトアスパラの特徴
ホワイトアスパラガスは元がグリーンアスパラガスと同じなので形はほぼ同じです。ただ、日光に当たっていないため全体に乳白色で柔らかいのが特徴です。ホワイトアスパラガスはグリーンアスパラガスよりも糖度が高い傾向があります。また、太い方が柔らかいです。
ホワイトアスパラの栄養価
ホワイトアスパラには、アスパラギン酸という栄養素が含まれています。アスパラギン酸は非必須アミノ酸（元々私たちの体の中にあるアミノ酸の事、一方で体の中には無く、食べ物から摂取する必要のあるものを必須アミノ酸と呼ぶ）の一種です。アスパラギン酸の働きとして代表的なのが疲労回復効果です。
また、カリウムやビタミンＢ1、Ｃ，葉酸などが含まれています。カリウムには、体の中に含まれている余分なナトリウムを排出する効果があり、ビタミンＣには抗酸化作用、コラーゲンの生成に使われるのでシミやしわの予防などアンチエイジングに効果があります。
