いよいよ始まりました。
フランス産【根セルフィーユ】
薄くスライスしてフリットで潰して高級スープで。
そのまま蒸して。
色々な使い方ができます。
かなり少ない商品ですが、TMTフーズにあります。
キロ3900～ １２月末頃までです。
是非一度お願い致します。
根セルフィーユの特徴
セルフィーユの根は、ルートチャービル、セルフィーユルートなどとも呼ばれる冬の根菜です。料理の飾り付けに使われるハーブ（葉）のセルフィーユとは別のもので、根の部分だけが食用になります。
フランス料理では秋冬の季節ものとして、お肉料理の付け合わせやスープなどに使われます。
味は、ニンジンの甘みとくるみの風味を合わせたようなコクのある甘みの中に、ハーブのような爽やかさが感じられます。スライスしてサラダやスープに入れたり、シチューに入れたりして使われます。
焼くと、ホクホクとしたおいものような食感にもなります。お肉の付け合わせには焼いたものがおすすめです。
まずはお気軽にお問い合わせください。
