加藤清正が日本に初めて持ち込んだ元祖セロリです。魚と煮込んだり、カレーやスープ、ミネストローネ、ミートソースや中華料理にも合います。
葉の部分はエスニック料理の香りや風味づけに最適です。
フルーツセロリ キロ1600～
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フルーツセロリの特徴
清正が朝鮮出兵の際に日本に持ち帰ったといわれるセロリです。一般的な品種とは違い、茎まで美しい緑色で、スティック状に切ると翡翠のように白いお皿に映えます。独特の苦みがないので、子供でも食べやすいです。
フルーツセロリの栄養価
カリウム、ビタミンCなどが豊富です。
カリウムは、ナトリウムとともに、細胞の浸透圧を維持しているほか、酸・塩基平衡の維持、神経刺激の伝達、心臓機能や筋肉機能の調節、細胞内の酵素反応の調節などの働きをしています。また、カリウムは腎臓でのナトリウムの再吸収を抑制して、尿中への排泄を促進するため、血圧を下げる効果があります。
ビタミンCは、体内の酸化還元反応に広く関わるほかに、コラーゲンの生成、植物性食品からの鉄の吸収を助ける働きをしています。
