【旬の野菜】高級食材として名高い「海老芋」入荷！！

縞模様と形が海老に似ていることから「えびいも」と呼ばれています。

さといもの一種で、独特の見た目は、特殊な栽培方法によって生み出さたものです。

海老のような形に仕上げるには技術と手間が必要で、栽培は難しいですが、独特のねっとりした食感とうま味があり、煮くずれしにくいため、煮物に最適です。

主成分は糖質とたんぱく質で、腸内吸収率が高く、穀類のでんぷんとは違う性質を持っています。脂肪の燃焼に必要なビタミンB2が多く、低カロリーなので、ダイエットをしている方にも安心して食べていただける食材と言えます 。

塩分の排泄効果があるカリウムが、じゃがいもよりもより豊富なので、高血圧が気になる方にも適しており、むくみの改善にも効果的です。

また、サトイモ科独特のヌメリの正体は、解毒作用のある酵素で、肝臓や腎臓を丈夫にし、老化防止に役立つと言われています。