葉の部分と玉の部分の両方を味わえる葉玉ねぎ、春の訪れを告げる「山菜の王様」とも呼ばれるタラの芽を入荷いたしました。
葉玉葱 380円〜、タラの芽 580円〜です。
葉玉ねぎの特徴
葉玉ねぎの葉は食べられるのが特徴で、小さな玉ねぎの部分も食べることができるため、葉の部分と玉の部分の両方を味わえます。
葉玉ねぎの葉は、長ねぎよりもやや肉厚で太めです。甘味があり食感はやわらかく、少し粘り気もあります。また、玉の部分は辛味が少なく水分が多めです。
葉玉ねぎの栄養
玉ねぎの匂いの主成分は、硫化アリルという成分です。これは、殺菌作用があることで知られています。
また、葉玉ねぎには、ビタミンCやβカロテン、葉酸などのビタミンB群が含まれています。βカロテンには強い抗酸化作用があり、葉酸は細胞増殖に必要なDNAの合成に使われる重要な栄養です。ビタミンCは水溶性ビタミンのひとつです。体内でコラーゲンの生成に必要であり、抗酸化ビタミンの一種でもあります。
タラの芽の特徴
春の訪れを告げる山菜として知られ、太くて丸みを帯びた芽が特徴です。タラノキ自体はトゲのある木ですが、芽は柔らかく、天ぷらや和え物などで人気があります。ほんのり苦みを含む風味は、春らしい味覚として親しまれています。
