旬

実山椒とは、山椒の雌株についた実を収穫したもので、生山椒と呼ぶこともあります。山椒独特の香りや辛味が非常に強いのが特徴です。煮物や佃煮に使われます。

金色羅皇は黄肉特有の透明感のある風味ながら、甘みを非常に強く感じます。

皮ごと食べられる長野県生まれのブドウ【ナガノパープル】は、果汁たっぷりで香りもよく、濃厚な甘みが特徴です。【シャインマスカット】は、爽やかなマスカット香と上品な甘みが楽しめます。

果汁がたくさん含まれていてジューシーな味わいを楽しめます。

さわやかな酸味と甘さが際立つアメリカンチェリーは、バラ科サクラ属の果物で、名前の通り原産国はアメリカです。

加賀太胡瓜は、１５品目ある「加賀野菜」のうちの一つです。煮たり炒めたり、加熱調理に向いています。

紫アスパラは、グリーンアスパラやホワイトアスパラとは異なる品種で、表皮にアントシアニンという紫色の色素を多く含んでいるため、紫色をしています。やや甘みが強く、柔らかな食感が特徴です。加熱すると緑色に変わってしまうため、紫色のまま楽しみたい場合は、生食やサラダがおすすめです。

いちじくは、プチプチした食感が最大の特徴です。肉厚で色鮮やかな果肉と、上品で濃厚な甘さが楽しめます。

優れた殺菌作用のあるタイムは、古くから料理や生活のさまざまな場で活用されています。

春を告げる山菜ともいわれ、とても貴重な食材です。アスパラソバージュは黄緑色の茎の部分は表面がつるっとしていて、ニンニクの芽のような感じです。その先にアスパラガスと似た様な穂が付いています。味的にはクセや強い香りはなく、茎の部分は噛むと心地よい歯ざわりと少しぬめりがあります。